Brot

Ostalgie mit Paule

Ostalgie mit Paule

Der Plan sah vor, den DDR-Spielfilmhit Die Legende von Paul und Paula im schönen Freiluftkino Friedrichshain zu gucken. Konnte ja keiner ahnen, dass dieser Sommer derart hartnäckig versuchen würde, Herbst zu sein. Es stürmte, wir blieben zu Hause. Dann eben vor der heimischen Glotze. Stilecht mit Glatzeders Knoblauch-Kräuter-Walnuss-Schafskäse-Brot. (Mein liebstes Mütterlein hatte zu diesem Zweck […]

Quarkbrötchen

Quarkbrötchen

Irgendwann musste es ja so kommen: Ich versuche mich an der Entwicklung eines eigenen WordPress-Themes und lasse das Bloggen schleifen. Melde mich heute wenigstens mit einem Rezept für glutenfreie Quarkbrötchen, das ist nämlich genauso schnell aufgeschrieben wie die Brötchen gebacken. Habe das Rezept anno dazumal hier entdeckt, sofort ausprobiert und ins Standardrepertoire übernommen. Quarkbrötchen (8 […]

Altbackenes Brot auffrischen

Von meinen selbstgebackenen Broten bleibt nach drei Tagen häufig ein Renft (das sächsische Brotende) übrig, der nur noch zur Entsorgung, Semmelbröselerzeugung oder Vermögensvermehrung meines Zahnarztes taugt. Ersteres kommt natürlich nicht in Frage, schließlich ist dieses Ding in harter Eigenarbeit entstanden, in jedem vierten Krümel steckt mein Unmut übers Brotbacken. Es gab ausreichend gescheiterte Backversuche, die […]

Kastanienbrot mit Sonnenblumenkernen

Kastanienbrot mit Sonnenblumenkernen

Über Brot habe ich früher ja nicht groß nachgedacht. Abgepacktes, geschnittenes Kaufhallenbrot hätte ich nur gegessen, hätte jemand mit einem Rohrstock hinter mir gestanden. Duftig frisches Bäckerbrot dagegen, außen knusprig, innen fluffig und noch leicht warm – yeah! Das war allerdings auch schon das Ende meiner Überlegungen. Geht heute nicht mehr. Weder das Kaufhallen- noch […]

Dunkle Kornbrötchen

Dunkle Kornbrötchen

Glutenfreie Kuchen gelingen mir genauso gut wie glutenhaltige. Mit Brot und Brötchen verhält es sich anders. Ja, mir fehlt der direkte Vergleich. Die einzigen Brote, die ich vor meiner Umstellung auf glutenfreie Nahrung, fabriziert habe, hat der Brotbackautomat hergestellt. Und die waren auch nicht doll. Aber wenigstens nicht klitschig. Oder zusammengefallen – und klitschig. Die […]